bibliografia MEDieVAL AND RENAiSSANCE ITALIAN RECIPE

libro della cucina del secolo XIV", Bologna, 1863

Registro di cucina di Giovanni Bockenheym cuoco di 
Papa Martino V del sec. XV a cura di G.Bonardi

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• Libro di cucina/ Libro per cuoco (14th/15th c.)  
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•  (Anonimo Veneziano) versione di  Ludovico Frati
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• *Libro di cucina del secolo XIV. Livorno 1899.

Le Viandier de Taillevent  1380

Cristoforo da Messisbugo Banchetti, compositioni di vivande et apparecchio generale 1549

( postumo quindi scritto prima)

Neapolitan chef

Codex Romanoff Leonardo da Vinci (forse)

Anonimo meridionale libri a e b

Tractatus de modo preparandi et compiendi omnia cibaria

Antonio Camuria

Apparecchi diversi da mangiare et rimedii.1524

Liber de coquina

Libro De arte coquinaria Maestro Martino da Como 1450.