bibliografia MEDieVAL AND RENAiSSANCE ITALIAN RECIPE
libro della cucina del secolo XIV", Bologna, 1863 Registro di cucina di Giovanni Bockenheym cuoco di Papa Martino V del sec. XV a cura di G.Bonardi Libro di cucina/ Libro per cuoco (14th/15th c.) (Anonimo Veneziano) versione di Ludovico Frati *Libro di cucina del secolo XIV. Livorno 1899. Le Viandier de Taillevent 1380 Cristoforo da Messisbugo Banchetti, compositioni di vivande et apparecchio generale 1549 ( postumo quindi scritto prima) Neapolitan chef Codex Romanoff Leonardo da Vinci (forse) Anonimo meridionale libri a e b Tractatus de modo preparandi et compiendi omnia cibaria Antonio Camuria Apparecchi diversi da mangiare et rimedii .1524 Liber de coquina Libro De arte coquinaria Maestro Martino da Como 1450.